È ka sixu zán nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ à?
Ðò gbɛ̀ ɔ mɛ ɔ, nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é biba, nǔ e nɔ w’azɔ̌ ganji lɛ é, kpo nǔ e lɛlɛ̌ dó mǐ lɛ é kpo nɔ ba nǔ kpɔ́n kpɔ́n ǎ, é wɛ nyí tomɛyiyi e ma nɔ fó gbeɖé ǎ é. Ðó un nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é ɖé bo nɔ ɖ’alɔ ɖò nǔ e nɔ hɛn nǔ cí lɛ é mɛ tawun, bo nɔ ɖyɔ nǔ e nɔ hɛn nǔ dó mimɛ̌ jí lɛ é ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ[{3}} Blog post elɔ jló na ba dò nú nǔnywɛ xwitixwitizɔ́watɔ́ lɛ, lè lɛ, kpo nǔ e sixu jɛ lɛ é kpo. dogbó[{4}}
Nǔnywɛ xwitixwitizɔ́watɔ́ lɛ
Emumsifiers wɛ nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖó te é, bɔ ye nɔ nyí sìn e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é wè, bo nɔ lɛ́ w’azɔ̌ gbɔn sìn kpo sin kpo e è xò kplé lɛ é gblamɛ, bo nɔ zɔ́n bɔ è nɔ ɖè hlɔnhlɔn e ɖò sìn wè lɛ tɛntin é kpò, bo nɔ zɔ́n bɔ ye nɔ xò nǔ ɖokpo ɔ kplé bo nɔ lɛ́ bló bɔ ye nɔ klán ɖò hwenu e è nɔ ɖè ye ɖó vo ɖò hwenu lɛ tɛntin é. Emumsifiers ɖó tuto ɖokpo géé ɖé kpo ta molecule ɖé kpo (oil - wanyiyi) kpo É gɔ́ nú ami - sin e è xò kplé é ɖé, bɔ ta e nɔ yí sin é nɔ dɔn wá sin sín fase ɔ mɛ, bɔ sin e nɔ gbɛ́ sin é nɔ dɔn mɛ wá ami sín akpáxwé{6}} Enɛ ɔ nɔ bló bɔ è nɔ mɔ nǔ jɛ nǔ mɛ ɖò akpáxwé wè lɛ tɛntin, bo nɔ hɛn emulsion ɔ ɖó kpɔ́{7}}.
Ðò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ ɔ, nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ kwiji lɛ é kpo nɔ nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é alǒ nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é wu ɔ, hwɛhwɛ ɔ, sìn nɔ w’azɔ̌ hwɛhwɛ bo nɔ ɖè jɛ̌ alɔkpa enɛ lɛ síìn ǎ ɖó ami kpo sin kpo ma nɔ xò nǔ kplé ǎ. Amɔ̌, gbɔn nǔ e nɔ hɛn nǔ xú é ɖé zinzan gblamɛ ɔ, é nɔ huzu nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ é ɖé bɔ é sixu gbà bo na lɛ́ bɛ́ ami ɔ - kɔ́ e jinjɔn sin jí é, bɔ é na bɔwǔ bɔ è na klɔ́ bo na dó klɔ́ nǔ ɔ yì zɔ.
Lè e è nɔ mɔ ɖò nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ Emumsifiers é mɛ é
Hlɔnhlɔn Akpakpaɖóblɔ̌ tɔn
Nǔ taji nukɔntɔn e ɖò nǔ e nɔ hɛn nǔ dó mimɛ̌ jí lɛ é zinzan mɛ é ɖokpo wɛ nyí hlɔnhlɔn e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é{0}} Lee è ko ɖɔ gbɔn wá yì é ɔ, emumulsifiers sixu gbà ami kpo ami kpo, bɔ ye nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo wu. Ði kpɔ́ndéwú ɔ, ɖò nǔ e è nɔ zán ɖò adohwɛsá lɛ é mɛ ɔ, è sixu ɖè ami e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é sín stovetop lɛ, kɔ́ntu lɛ kpo nǔɖuɖu lɛ kpo mɛ ganji bo na dó ɖè ami - nǔ e è sɔ́ dó bló na lɛ é sín awu mɛ, ɖi ami e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é alǒ ami e è nɔ ɖa é wu{4}}
Nǔ e è nɔ bló bɔ è nɔ bló nǔ lɛ ɖó ganji é
Emumumsifiers nɔ d’alɔ bɔ è nɔ hɛn nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é ɖó mimɛ̌ jí[{0}} Ye nɔ bló bɔ nǔ vovo lɛ nɔ klán ɖò nǔ e è nɔ slá wǔ na lɛ é mɛ ǎ, bo nɔ bló bɔ nǔ ɔ nɔ kpó ɖò bǔ bo nɔ lɛ́ w’azɔ̌ ganji ɖò hwenu e è nɔ zán nú táan gegě é mɛ, alǒ, é ɖò taji tawun nú nǔ e è nɔ hɛn ɖó te nú táan gegě lɛ é alǒ ɖò wěxo bo nɔ gbɔn vo nú jɔhɔn vovo lɛ[{2}} Nǔ e è nɔ zán dó slá wǔ é ɖé nɔ xlɛ́ ɖɔ nǔ e è nɔ zán dó slá wǔ é na w’azɔ̌ hwebǐnu, bo nɔ na nǔ e jí è sixu ɖeji dó é hweɖebǔnu e è zán é{3}
Nǔ e ɖò ayikúngban ɔ jí lɛ é
É ɖò mɔ̌ có, è ɖó na hɛn nǔ e è nɔ zán dó slá wǔ nú ayikúngban ɔ lɛ é ɖó te, bɔ nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é sixu wà azɔ̌ ɖé ɖò hudo enɛ sín súsú mɛ ɔ. Nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é gègě nɔ hɛn nǔ gblé bo nɔ lɛ́ gosin fí e è nɔ mɔ nǔ jɛ nǔ mɛ ɖè lɛ é, ɖi ami e è nɔ zán ɖò atín lɛ mɛ é. Nǔ e nɔ cí nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖɔhun lɛ é sixu na hlɔnhlɔn mimɛ̌jininɔ tɔn ganji, bo na lɛ́ ɖè nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó ayikúngban ɔ wu lɛ é kpò tawun ɔ pɛ́pɛ́pɛ́pɛ́pɛ́. aɖǐ, bo nɔ bló bɔ ye nɔ nyɔ́ zán ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ ɖò xwégbe lɛ é mɛ, bɔ ye nɔ nyɔ́ nú gbɛtɔ́ wè lɛ kpo ayikúngban ɔ kpo{4}}
Dogbó e è sixu ɖó lɛ é
Nǔwiwa allergie tɔn
É ɖò mɔ̌ có, è nɔ kpɔ́n nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é gègě dó mɔ nǔ e è na zán é, bɔ mɛɖé lɛ sixu ɖó linlin e nɔ zɔ́n bɔ è nɔ ɖó allergique é ɖé lɛ ɖò mɛɖé lɛ mɛ{0}} Mɛɖé lɛ sixu ɖó ayi nǔ e nɔ zɔ́n bɔ è nɔ ɖó allergie lɛ é ɖé lɛ wu, ɖò taji ɔ, ɖěɖee nɔ gosin nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é mɛ é ɖi soya alǒ anɔ̌sin e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é gbɔ ɔ, é ɖò taji ɖɔ è ni nɔ klɔ́ nǔ e è nɔ bló lɛ é céɖécéɖé, bo nɔ lɛ́ na nǔ dó nǔ e sixu zɔ́n bɔ nǔxɔtɔ́ lɛ sixu ɖ’alɔ ɖò nǔ e ye nɔ sà lɛ é mɛ é wu.{2}}
Nǔ e è sixu jlɛ́ dó nǔ wu lɛ é
Emumsifiers lɛ sixu ma sɔgbe xá nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é alɔkpa lɛ bǐ ǎ[{0}} Ði kpɔ́ndéwú ɔ, nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖé lɛ sixu wà nǔ xá nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖé lɛ alǒ nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖé lɛ, bɔ enɛ na zɔ́n bɔ nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ ɔ na é na jɛ dò, alǒ é tlɛ na zɔ́n bɔ nǔ e ma jló mɛ ǎ lɛ é na jɛ dò ɖi foaming alǒ monolaires e ɖó hudo nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é tɔn bo na dó tuùn ɖɔ ye ɖò nǔ ɖevo lɛ bló ɖó kpɔ́ wɛ ganji ɖò ye mɛ ɖiɖe lɛ.
Kpɔ́ndéwú nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é tɔn ɖò nǔ e è nɔ zán lɛ é mɛ
Lecithin
Lecithin nyí nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu é ɖé ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ na lɛ é mɛ{0}} É gosin fí e è nɔ mɔ nǔ jɛ nǔ mɛ ɖè é ɖi soya alǒ azìn yolks. Lecithin nɔ w’azɔ̌ ganji ɖò ami kpo sin kpo e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ è nɔ zán ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ na lɛ é mɛ[{2}} É lɛ́ nyí nǔ e ma nyí mɔ̌ ǎ é ɖé nǔ e è nɔ zán lɛ é, kaka jɛ sin e è nɔ klɔ́ é jí, nǔ e nɔ klɔ́ nǔ lɛ é bǐ, kpo nǔ e nɔ klɔ́ nǔ lɛ é kpo wu.
Polysorbates
Polysorbates nyí nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é ɖò azɔ̌xwé e nɔ klɔ́ nǔ lɛ é mɛ[{0}} È tuùn ye ɖó nǔwukpikpé yetɔn lɛ wu ganji, bo lɛ́ tuùn nǔwukpikpé yetɔn bo na w’azɔ̌ ganji ɖò ninɔmɛ pH tɔn vovo lɛ mɛ. Polysorbates nɔ zán ɖò nǔ e è nɔ zán dó kpé nukún dó mɛɖesunɔ wu lɛ é mɛ hwɛhwɛ, ɖi shampoo lɛ kpo agbaza sín nǔsisɔ lɛ kpo, bo nɔ lɛ́ zán ɖò nǔ e è nɔ zán dó slá wǔ nú agbaza lɛ é mɛ[{2}}. bɔ dobanúnǔ kpó ɖò te bo na dó bló tuto nú nǔ e na ɖyɔ ɖò jɔwamɔ linu lɛ é [{3}}
Nǔkplɔnmɛ lɛ
Mi nú mǐ ni kpɔ́n kpɔ́ndéwú nǔgbo ɖé lɛ - kpɔ́ndéwú gbɛ̀ ɔ tɔn lɛ xlɛ́ lee è nɔ zán emulsifiers lɛ gbɔn ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ é précés. Nǔ e è tuùn ganji é ɖé wɛ vɔ́ nǔ e é bló é blóɖó bo na dó hɛn nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ emulsifier naturel é ɖé ɖ’emɛ ɖò azǎn yɔywɛ ɖé ɖíe [{3}} Nǔ e è bló é yɔyɔ̌ ɔ xlɛ́ ɖɔ é nyɔ́ hugǎn ɖɔ è ni ɖè nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ na lɛ é kpɔ́n, bɔ mɛ e nɔ xɔ nǔ lɛ é nɔ ɖɔ ɖɔ é bɔwǔ bɔ è na ɖè nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é síìn detergent company e sɔ́ linlin yɔyɔ̌ ɖé ɖ’ayǐ ɖò eco - xɔ́ntɔn mɛ ninɔ sín nǔ e mɛ è nɔ bló nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖè é gbɔ gbɔ ɖè é. Nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é enɛ lɛ ko mɔ xósin ɖagbe lɛ sín nǔxɔtɔ́ lɛ gɔ́n ɖó nǔwukpikpé e ye ɖó bo na klɔ́ ye ganji é wu, bo na lɛ́ nɔ fífá mɛ ɖò ayikúngban ɔ jí[{7}}
Xota
Ɖo vivɔnu ɔ, è sixu zan emumusificers lɛ nugbo ɖo nu lɛ mɛ, bɔ ye nɔ na nyɔna gege ɖo hlɔnhlɔn mimε tɔn mε, bo nɔ hɛn linlin ɖagbe ɖagbe lε, kpodo nu e sixu hεn nu ɖagbe lε lε kpo [{0}} Hwenu e dogbó ɖe lε ɖe ɔ, ɖi allergique lε kpodo mεɖesunɔ sin xo lε kpo, e sixu hεn nu lε gbɔn nu ɖagbe lε kpodo tɛnkpɔn mε lε kpo mε tεn [{1} mε ɔ, un ɖo xomɛhunhun do nu emulsifier lε sin sɔgudo wu wɛ tεnmε tεgbε. Ɖo dobanunǔ kpodo nukɔnyiyi kpo mɛ ɔ, mi sixu ɖo nukun ɖɔ mi na mɔ nu yɔyɔ ɖevo lɛ bo na hɛn nu ɖagbe ɖagbe lɛ wa ɖo nu e nɔ hɛn nu mɛ lɛ e mɛ so mimumsifier lɛ nɔ hɛn nu ɖagbe wa.{3}}
Enyi a nyí mɛɖé bo nɔ bló nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é alǒ nɔ ɖ’alɔ ɖò nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é mɛ ɔ, un dó wusyɛn lanmɛ nú we ɖɔ a ni ba dò nú nǔ e è sixu zán dó bló nǔ e nɔ hɛn nǔ ɖó mimɛ̌ jí lɛ é ɖò nǔ e a nɔ sà lɛ é mɛ é{0}} azɔ̌xwé mǐtɔn nɔ na nǔ e nɔ hɛn nǔ ɖagbe wá lɛ é gègě bɔ ye sixu sɔgbe xá hudo towe lɛ tawun{2}} Enyi a ɖò nǔnywɛ kpo nǔ e è nɔ ylɔ ɖɔ synthetics kpo é ba wɛ ɔ, mǐ ɖó nǔnywɛ kpo nǔ e a nɔ bló lɛ é kpo bo na d’alɔ we bɔ a na bló nǔ e bɔ d’ewu lɛ é. nǔ e è nɔ zán dó klɔ́ nǔ lɛ é tɔn.{0}} tɛ́nkpɔ́n .
Bo na dó ɖɔ xó dó nǔ e a byɔ ɖò emulsifia mɛ lɛ é jí bo bɛ́ nǔ e è nɔ xɔ ɖò nǔxixa mɛ é ɖé ɔ, kɛnklɛn bo hɛn alɔ towe wá mǐ gɔ́n{0}} Mǐ ɖò nukún ɖó wɛ ɖɔ mǐ na w’azɔ̌ xá we bo na bló tuto nú nǔ yɔyɔ̌ e nɔ hɛn nǔ dó mimɛ̌ jí bo nɔ lɛ́ w’azɔ̌ ganji lɛ é.
xó
- Mɛ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é, D. (2015) (2015){3}} Nǔɖuɖu sín kpɔ́ndéwú lɛ: Nǔgbododó lɛ, Azɔ̌, kpo Techniques (2nd ed{5}){{6})[{6}} CRC Press{7}}
- Rosen, M. J{1}} J{1}}, & Kunjappu, J{2}} T{3}} (2012){2012){2012){2012){2012){5}} (2012) Surfactants kpodo Fénéna (4ème do{7}){8}){8})[{9}})
- Schram, L{0}} L{1}} (2000)(2000){3}} Emulsion, kpodo Suspension kpo: Nujɔnu lɛ kpodo azɔwiwa lɛ kpo. Wiley - VCH{6}